Nun kommt er für ca. 30 bis 45 Minuten ins Schockbecken und wird dort auf 1-2° C heruntergekühlt. Schließlich kommt er ins Kühlhaus, wo eine Nebelanlage für eine 100 prozentige Luftfeuchtigkeit bei einer Temperatur von ca. 1°C sorgt. Ohne Kühlung würde der Spargel schnell violett und an Frische verlieren. Aus dem Kühlhaus kommt der Spargel direkt in den Handel. Woran lässt sich erkennen, dass der Spargel auch wirklich frisch ist?
Wird beim Spargel die Kühlkette nicht unterbrochen, so ist er auch nach 2-3 Tagen noch frisch und im Geschmack hervorragend. Der Spargel von Spargelbauer Allofs, den Sie bei Kempkens Edeka-Markt erhalten, entspricht allen oben dargestellten Anforderungen an frischen Spargel. Also: Freuen Sie sich auf die neue Spargelsaison und genießen Sie dieses herrliche Gemüse!